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芒種——種下希望 收獲幸福

飲就一杯糧食酒,偷得忙中半日閑。

6月6日,到了芒種的季節,在這播種最忙的季節,山坡間,田野間,成片麥浪綠野連蔭,如翡翠般的色彩映著金色的麥穗,讓人心情愉悅,心曠神怡,只有種下希望,才能收獲幸福。

芒種通俗的指“芒的麥子快收,有芒的稻子可種”?!懊⒅幀倍中騁?,表明一切作物都在“忙種”了。所以,“芒種”也稱“忙種”。芒種節氣對于瑯琊臺來說,它代表著釀酒的原料——糧谷農忙時期的到來,更代表著收獲和成長。

忙碌之余,要抓住這難得的養生關鍵時刻。養生,踐行者修行,不過是帶著放松的心情重歸忙碌。夏日雖炎,然夜呷酒賞蟬鳴,留一份余溫一份淡,一份偷閑一份真,依舊能焙一份面對生活的熱情。

這個時節,制曲用的小麥真正的成熟了,芒種期間,端午節前后西海岸新區的氣候漸漸炎熱,空氣慢慢潮濕,被認為是微生物最活躍、最復雜時期,這時候選擇飽滿的小麥、用古老的工藝炮制出最香醇的酒曲。

一起來看一下曲房正在生長的包包曲,第一房大曲已經第32天了,溫度已經由高溫降到45度,現在微生物生長飽滿豐富,曲胚還殘留部分水分,這個時候要適當排潮,將曲胚的水分釋放出來,過程中要注意保溫,再過一段時間,曲胚就會慢慢降溫到常溫,進入儲存養曲的時節,一般為3到6個月。

曲乃酒之骨。酒曲是白酒釀造中的糖化發酵劑,對酒的發酵生香起著決定性的作用。瑯琊臺酒曲制作堅持“自然接種、多微野生”的原則,利于近海微生物有益菌落自然富集,賦予瑯琊臺酒濃郁而豐富的符合香氣。每年5月到10月,制曲工人就開始了繁忙的制曲工作。

每到這個時節,暑氣易滯,飲食宜清淡。唐代著名醫家孫思邈認為:“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”;元代醫家朱丹溪曰:“少食肉食,多食谷菽菜果,自然沖和之味”。多食益氣生津止渴的新鮮蔬菜、水果,少吃不易消化的食物,可以適量飲用一些低度數的白酒,有清甜開胃、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑等功效。

芒種杯酒下肚

心頭是否還能浮光掠影出

幅谷物累累的田園風光

適時飲酒,亦享其樂

人生有酒相伴,人之樂事,亦是酒之樂事

人生之樂,不僅在于糧食于酒的質變

更在于享受每一個夜晚的努力和時間打磨的過程

播種與收獲或許從來都是同時同節

享受忙碌,關愛自己

即是千年流傳而來的芒種時令秘訣

種下希望,才能收獲幸福

芒種時節迎高考

一份耕耘一分收獲

平日種下的希望

待明天走向考場去收獲累累碩果

瑯琊臺集團衷心祝愿廣大學子金榜題名




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